টিনজাত খাদ্য সংরক্ষণের নীতি কি?

ক্যানটি জীবাণুমুক্ত করার পরে, ভিতরের অণুজীবগুলি মূলত মারা যায়, তাই অন্যান্য সংযোজন ব্যবহার করার দরকার নেই এবং শেলফ লাইফ বেশ দীর্ঘ।

তিনি এই সত্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিলেন যে কাঁচের পাত্রে সিল করা খাবার সঠিকভাবে গরম করলে সহজে নষ্ট হবে না। অতএব, অ্যাপেল সরকারের পুরষ্কারে সাড়া দিয়েছে এবং খাদ্য সংরক্ষণ পদ্ধতির উপর বিশেষ গবেষণা পরিচালনা করেছে।

খাদ্য নষ্ট হওয়া প্রায়শই প্রকৃতিতে জীবাণুর ক্রিয়াকলাপ এবং প্রজননের ফলাফল, যা খাদ্যের পচনকে উৎসাহিত করে। টিনজাত খাদ্য হল এমন এক ধরনের খাদ্য যা খাদ্যের কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণ, সিল এবং জীবাণুমুক্ত করে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যায়। যদি পাত্রের সিল করার কার্যকারিতা খারাপ হয়, জীবাণুমুক্ত খাদ্য আবার অণুজীব দ্বারা দূষিত হবে এবং ক্ষতির কারণ হবে।

তাই, জীবাণুমুক্তকরণের পরে বাইরের বাতাস থেকে খাদ্যকে বিচ্ছিন্ন করা, বাহ্যিক অণুজীবের দ্বারা দূষণ রোধ করা এবং ক্ষয় রোধ করা, যাতে খাদ্যটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষয় ছাড়াই সংরক্ষণ করা যায় তা নিশ্চিত করার জন্য পাত্রে অবশ্যই খুব ভাল সিলিং কার্যকারিতা থাকতে হবে।